Misa Padre Claudio - Parroquia Jesus Obrero - 30/06/2013

César Abraham Vallejo Mendoza (Santiago de Chuco, Perú, 16 de marzo de 1892 - París, 15 de abril de 1938), poeta y escritor peruano.

LOS HERALDOS NEGROS


Hay golpes en la vida, tan fuertes... ¡Yo no sé!
Golpes como del odio de Dios; como si ante ellos,
la resaca de todo lo sufrido
se empozara en el alma... ¡Yo no sé!

Son pocos; pero son... Abren zanjas oscuras
en el rostro más fiero y en el lomo más fuerte.
Serán tal vez los potros de bárbaros atilas;
o los heraldos negros que nos manda la Muerte.

Son las caídas hondas de los Cristos del alma
de alguna fe adorable que el Destino blasfema.
Esos golpes sangrientos son las crepitaciones
de algún pan que en la puerta del horno se nos quema.

Y el hombre... Pobre... ¡pobre! Vuelve los ojos, 
como cuando por sobre el hombro nos llama una palmada; 
vuelve los ojos locos, y todo lo vivido se empoza, 
como charco de culpa, en la mirada.

Hay golpes en la vida, tan fuertes... ¡Yo no sé! 

Día de lluvia en la Av. Paulista, centro de São Paulo.

Si vas a una fiesta del día de los muertos, aquí tienes un video que te enseña como maquillarte... :)

Para de llover que tengo que salir a trabajar!!

Un dia de frío y llovizna en el parque Kenedy de Miraflores, lar de muchos gatitos. Nadie sabe cómo empezaron a llegar estos animalitos allí. Lo cierto es que los primeros gatos eran de la vecindad que salían a pasear, jugar y hacer sus necesidades   en  el parque. Con el pasar del tiempo las personas empezaron a abandonar a sus gatos en el lugar. Los gatos fueron reproduciéndose y hoy en día se pueden ver gatas con sus cachorritos paseando por todos lados. Ahora se han convertido en cazadores de palomas que les sirven de alimento cuando la gente no les lleva ración balanceada o comida casera. Algunas veces los visitan unos veterinarios para verificar la salud de los animalitos.

La leyenda del Hada y el Mago

Paseata de los Zombie walk en el centro de São Paulo.

La Llorona
Una versión de la leyenda dice que vivía una mujer llamada María que nació en un pueblo pequeño y humilde. Tenía una belleza legendaria, y capturó las miradas y la atención de todos los hombres de su recinto. Se decía que pasaba sus días haciendo cosas típicas de la gente rural, pero en las noches, que ella salía a los clubs y a los bares, excitando a todos los hombres que la veían. Pero, esta María también tenía dos hijos varones que ella dejaba solos cuando salía. Un día, una persona de su pueblo encontró a los niños muertos en un río. Algunos decían que ella misma los asesinó, pero otros reclamaban que los bebés murieron simplemente por su negligencia.
Otra versión explica que una mujer buena y llena de amor llamada María se casó con un hombre rico que siempre le regalaba todo lo que deseaba. Pero después de que ella dió a luz a sus dos hijos, él comenzó a cambiar. Volvió a la vida de mujeres y alcohol, desaparecía a veces por meses. Parecía que a él ya no le gustaba su esposa María. Cuando  por fin regresaba a casa, era solamente para visitar a sus dos bebés varones.
Una noche, mientras María andaba con sus niños por la calle, su esposo vino en carruaje sólo para ver a los bebés. A María la ignoró totalmente y al suceder esto, ella perdió el control y enfurecida, ahogó a sus criaturitas en el río. Al darse cuenta de lo que había hecho, persiguió a sus niños que flotaban muertos en el río. Cuando por fin los sacó del agua ya eran cadáveres Depués de eso María pasaba sus
noches vagando por las calles del pueblo, llevando su vestido blanco y largo, llorando, lamentado el acto que había cometido.

Bueno, ésta es sólo una versión... hay muchas otras en diferentes países.

El ceviche

El cebiche o ceviche; es un plato consistente en carne marinada en aliños cítricos, los más comunes son los preparados a base de pescado, mariscos o ambos. Hay muchas versiones del cebiche  y forman parte de la culinaria de los países que son bañados por el Océano Pacífico, como son Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá y Perú.

Para determinar el significado de la palabra ceviche, se han establecido diferentes hipótesis. Según Federico More en un artículo publicado en el diario El Comercio en el año 1952, señala que cebiche vendría de la palabra «cebo» debido al pequeño tamaño de los trozos en que se cortaba el pescado. Según el geógrafo e historiador peruano Javier Pulgar Vidal, el nombre seviche viene de la palabra quechua "siwichi ",  que significaba pescado fresco o pescado tierno.  Según las investigaciones del historiador Juan José Vega la palabra "ceviche" se refiere al término árabe sibec. Las mujeres moriscas tomadas como botín de guerra por las huestes de los Reyes Católicos en Granada mezclaban zumo de naranja agria, y después jugo de limón, al pescado crudo.

El Origen

Según fuentes históricas peruanas, el ceviche se habría originado en primer lugar en la cultura Moche, en el litoral de su actual territorio hace más de dos mil años.

En el Perú

El ceviche es considerado por los peruanos  como parte de la identidad nacional, siendo un plato de amplio consumo y además venerado como elemento central de su gastronomía, ha sido declarado formalmente como Patrimonio Cultural de la Nación y catalogado por los peruanos como el plato que mejor representa al país. El plato es servido en un tipo de restaurante conocido como cevichería.

Historia

Hace dos mil años  en el Antiguo Perú, en la Cultura Moche se preparaba un plato a base de pescado fresco que se cocinaba con el jugo fermentado del tumbo (Passiflora tripartita var. Mollisima), durante el Imperio Incaico el pescado era macerado en chicha. En las crónicas aparece que el pescado se consumía con sal y ají. En la época hispánica se incorporó el uso de la naranja agria y la cebolla. Los ingredientes básicos de cualquier ceviche del Perú son:  trozos de pescado, cebolla y jugo de limón, ají y sal. Se pueden añadir otros ingredientes como cebolla roja (morada) en juliana, cilantro  picado, maíz y apio. De preferencia, el pescado no debe haber sido atrapado con redes, sino con anzuelo, para no lastimar demasiado la carne. Para prepararlo, se mezclan en un depósito el pescado junto con los demás ingredientes, dejándolo marinar de acuerdo al gusto. En algunos lugares como en Lima y en el Norte, se prepara y sirve al instante de modo que no llegue a recocerse el pescado con el limón. En el sur, desde el departamento de Arequipa, se le agrega apio picado a la leche de tigre, que es el jugo producido por la mezcla de los ingredientes del ceviche y tiene un ligero sabor picante y ácido y es un buen reconstituyente. La leche de pantera por el color oscuro que tiene el jugo que se produce del ceviche de conchas negras (Anadara tuberculosa).

El ceviche peruano es servido  en plato tendido,  se sirve como plato de entrada o como  plato principal en la comida. Pero, en la alta cocina se lo puede servir  en copas anchas y,  en la actualidad es vendido en vasos en las calles a modo de tentempié.